卖光了，为什么没赚钱

八十份卖光，账上还是少

那天全部售罄，林夏算完食材、厨房、分成、包装和损耗，发现还亏了一点。

卖光了，钱怎么还不够？

流水热闹，利润可能沉默。

钱在每个环节漏一点

临时采购更贵，包装过度，取消订单留下损耗，配送补位又加成本。

每一项都不大，加起来就吃掉了利润。

只看售价和食材，算不清一门生意。

她把整门生意画到一张图上

客群、产品、工作流、主体、交易和钱，第一次出现在同一张蓝图里。

改一个地方，其他地方都会跟着动。

生意蓝图让局部决定回到整体。

先救哪一个数字

她不能只靠涨价解决所有问题。

继续冲订单量

取消预订后的随意退款

把所有合作费用压低

盈利来自结构设计，不只来自多卖。

预订先锁住，损耗降下来

固定截单时间、预付款、两款菜单和按单采购，让浪费明显减少。

不用卖更多，先让每一单留下来。

盈利可以被设计。

打开生意蓝图

三层：定位与交易

熊掌：业务环与边界

盈利：钱从哪来往哪去

3169 是一张总索引，帮你把整门生意放回同一张图。

别只问赚了多少

拿一笔收入，从头追到尾。

钱从谁来？

经过哪些支出？

什么条件下停止？

下一集：今天算得通的图，遇到环境变化还要重画。